1. Uvod v špinačo
Špinača (Spinacia oleracea L.), znana tudi kot perzijska zelenjava, rdeče korenovke, papiga itd., spada v rod špinače iz družine Chenopodiaceae in spada v isto kategorijo kot pesa in kvinoja.Je enoletna rastlina z zelenimi listi v različnih fazah zrelosti, ki je na voljo za obiranje.Rastline do 1 m visoke, stožčaste korenine, rdečkaste, redko bele, helebarde do jajčaste, svetlo zelene, cele ali z nekaj zobmi podobnimi režnji.Obstaja veliko vrst špinače, ki jih lahko razdelimo na dve sorti: trnasto in brez trnov.
Špinača je enoletna rastlina in obstaja veliko sort špinače, od katerih so nekatere bolj primerne za komercialno pridelavo.V Združenih državah se gojijo tri osnovne vrste špinače: nagubana (zviti listi), ravna (gladki listi) in napol ocvrta (rahlo zvita).Obe sta listnati in glavna razlika je v debelini listov ali odpornosti na rokovanje.Nove sorte z rdečkastimi stebli in listi so razvili tudi v ZDA.
Kitajska je največja proizvajalka špinače, sledijo ji ZDA, čeprav sta proizvodnja in poraba v zadnjih 20 letih stalno rasli in se približali 1,5 funta na prebivalca.Trenutno ima Kalifornija okoli 47.000 hektarjev zasajenih hektarjev, kalifornijska špinača pa prednjači zaradi celoletne pridelave.Za razliko od dvoriščnih vrtov te komercialne kmetije posejejo 1,5-2,3 milijona rastlin na hektar in rastejo na velikih 40-80-palčnih parcelah za enostavno mehansko obiranje.
2. Hranilna vrednost špinače
S prehranskega vidika špinača vsebuje določena esencialna hranila, vendar je glavna sestavina špinače voda (91,4 %).Čeprav so zelo koncentrirane v funkcionalnih hranilih na suhi osnovi, so koncentracije makrohranil močno zmanjšane (npr. 2,86 % beljakovin, 0,39 % maščob, 1,72 % pepela).Na primer, skupna prehranska vlaknina predstavlja približno 25 % suhe teže.Špinača vsebuje veliko mikrohranil, kot so kalij (6,74%), železo (315 mg/kg), folna kislina (22 mg/kg), vitamin K1 (filokinon, 56 mg/kg), vitamin C (3.267 mg)/kg. , betain (>12.000 mg/kg), karotenoid B-karoten (654 mg/kg) in lutein + zeaksantin (1.418 mg/kg).Poleg tega špinača vsebuje različne sekundarne presnovke, ki jih proizvajajo derivati flavonoidov, ki imajo protivnetne učinke.Hkrati pa vsebuje tudi precejšnje koncentracije fenolnih kislin, kot so p-kumarinska kislina in ferulinska kislina, p-hidroksibenzojska kislina in vanilijeva kislina ter različni lignani.Poleg drugih funkcij imajo različne vrste špinače antioksidativne lastnosti.Zelena barva špinače izvira predvsem iz klorofila, za katerega se je izkazalo, da upočasni praznjenje želodca, zmanjša grelin in poveča GLP-1, ki je koristen za sladkorno bolezen tipa 2.Kar zadeva omega-3, špinača vsebuje stearidonsko kislino, pa tudi nekaj eikozapentaenojske kisline (EPA) in alfa-linolenske kisline (ALA).Špinača vsebuje nitrate, za katere so nekoč menili, da so škodljivi, zdaj pa naj bi bili koristni za zdravje.Vsebuje tudi oksalate, ki lahko, čeprav jih je mogoče zmanjšati z blanširanjem, prispevajo k nastanku kamnov v mehurju.
3. Uporaba špinače v hrani za hišne živali
Špinača je polna hranilnih snovi in je odličen dodatek k hrani za hišne ljubljenčke.Špinača je na prvem mestu med superživili, živilo z naravnimi antioksidanti, bioaktivnimi snovmi, funkcionalnimi vlakninami in esencialnimi hranili.Čeprav mnogi od nas niso marali špinače, jo danes najdemo v najrazličnejših živilih in dietah, pogosto se uporablja kot sveža sezonska zelenjava v solatah ali v sendvičih namesto zelene solate.Glede na prednosti v prehrani ljudi se špinača zdaj uporablja v hrani za hišne živali.
Špinača ima različne namene uporabe v hrani za hišne živali: krepitev prehrane, zdravstvena oskrba, povečanje tržne privlačnosti in seznam se nadaljuje.Dodatek špinače v bistvu nima negativnih učinkov in ima prednosti kot "superhrana" v sodobni osnovni hrani za hišne živali.
Ocena špinače v pasji hrani je bila objavljena že leta 1918 (McClugage in Mendel, 1918).Nedavne študije so pokazale, da psi absorbirajo in prenašajo špinačni klorofil v tkiva (Fernandes et al., 2007) in lahko koristi celični oksidaciji in imunskemu delovanju.Več drugih nedavnih študij je pokazalo, da lahko špinača poveča kognicijo kot del antioksidantnega kompleksa.
Torej, kako dodate špinačo osnovni hrani vašega ljubljenčka?
Špinačo lahko dodajamo hrani za hišne ljubljenčke kot sestavino in včasih kot barvilo v nekaterih priboljških.Ne glede na to, ali dodate posušeno ali listnato špinačo, je dodana količina na splošno majhna – približno 0,1 % ali manj, deloma zaradi visoke cene, pa tudi zato, ker se med predelavo ne obdrži dobro in listi postanejo zelenjavni blati. , posušeni listi se zlahka zlomijo.Vendar slab videz ne ovira njegove vrednosti, vendar so lahko antioksidativni, imunski ali prehranski učinki zaradi nizkega dodanega učinkovitega odmerka nepomembni.Zato je najbolje, da ugotovite, kolikšen je učinkovit odmerek antioksidantov in največjo količino špinače, ki jo vaš ljubljenček lahko prenaša (kar lahko povzroči spremembe v vonju in okusu hrane).
V Združenih državah Amerike obstajajo posebni zakoni, ki urejajo pridelavo, nabiranje in distribucijo špinače za prehrano ljudi (80 FR 74354, 21CFR112).Glede na to, da večina špinače v dobavni verigi prihaja iz istega vira, to pravilo velja tudi za hrano za hišne živali.Ameriška špinača se prodaja pod specifično standardno oznako ZDA št. 1 ali 2.US št. 2 je primernejša za hrano za hišne ljubljenčke, ker se lahko doda v premiks, ki ga je treba predelati.Pogosto se uporabljajo tudi posušeni špinačni čips.Pri obdelavi zelenjavnih rezin nabrane zelenjavne liste operemo in dehidriramo, nato jih posušimo v pladnju ali bobnastem sušilniku, z vročim zrakom odstranimo vlago, po sortiranju pa jih pakiramo za uporabo.
Čas objave: 25. maj 2022