Kot mlečni izdelek, bogat s hranili in edinstvenega okusa, je bil sir vedno naklonjen zahodnjakom, njegove aromatične snovi pa vključujejo predvsem spojine, kot so kisline, estri, alkoholi in aldehidi.Senzorični vtis o kakovosti sira je rezultat celovitega in sinergijskega delovanja različnih aromatičnih kemikalij in nobena posamezna kemična komponenta ne more v celoti predstavljati njegovih sestavin okusa.
Sir najdemo tudi v nekaterih hrani in priboljških za hišne ljubljenčke, morda ne kot primarno sestavino, vsekakor pa kot aromo ali pomožno lastnost, ki je všeč hišnim ljubljenčkom in njihovim lastnikom.Sir prinaša zabavo in raznolikost njihovim mehkim okusom.
Hranilna vrednost sira
Sir je mlečni izdelek, katerega sestava je odvisna od živalske vrste (krava, koza, ovca), iz katere se mleko pridobiva, njihove prehrane in postopka, s katerim se mleko pretvori v skuto in nato strdi.Vse to lahko vpliva na okus, barvo, konsistenco in hranilno vrednost končnega izdelka.Končni sir je koncentracija beljakovin, maščob, mineralov in vitaminov v mleku ter nekaterih edinstvenih spojin, ki nastanejo med postopkom izdelave.
Beljakovine v siru so predvsem kazein (skuta) z majhnimi količinami drugih biološko aktivnih beljakovin, kot so beta-laktoglobulin, laktoferin, albumin, imunoglobulini ter različni dipeptidi in tripeptidi.Prav tako je bogat z esencialnimi aminokislinami, kot je lizin, in aminokisline, ki vsebujejo žveplo, so lahko prvi omejujoči dejavnik.Velika večina maščob v siru so srednjeverižni trigliceridi, konjugirana linolna kislina, maslena kislina in fosfolipidi z nekaj nasičenih količin.Sir ima relativno malo laktoze, suhi sir pa še manj.
Sir je bogat z biološko razpoložljivim kalcijem in fosforjem ter visoko vsebnostjo natrija in kalija.Koncentracije elementov v sledovih so zelo nizke, zato niso dober vir prehranskih dopolnil.Vsebnost vitaminov je v glavnem odvisna od majhne količine vitamina A. Številni siri vsebujejo beta-karoten in karmin za izboljšanje njihove barve (oranžna), vendar imajo siri omejeno vlogo antioksidantov.
Potencialne prednosti dodajanja sira v hrano za hišne ljubljenčke
Sir je dragocen vir bioaktivnih beljakovin in maščob, esencialnih aminokislin in maščobnih kislin ter nekaterih biološko razpoložljivih mineralov, kot sta kalcij in fosfor.
Sir je vir visokokakovostnih beljakovin;je bogat s kalcijem, ki se bolje absorbira;bogata je z maščobnimi kislinami, ki pospešujejo presnovo, krepijo vitalnost, ščitijo zdravje oči hišnih ljubljenčkov in ohranjajo zdravo kožo ter polepšajo lase;v siru je več maščobe in toplote, vendar je njegova vsebnost holesterola razmeroma nizka, kar je koristno tudi za zdravje srca in ožilja hišnih ljubljenčkov;Britanski zobozdravniki verjamejo, da lahko sir pomaga preprečiti zobno gnilobo, uživanje hrane, ki vsebuje sir, pa lahko močno poveča vsebnost kalcija na površini zoba in s tem zavira zobno gnilobo.Za breje pse, pse srednjih in starejših let ter mladoletne in mlade pse z močno rastjo in razvojem je sir ena najboljših živil, ki vsebujejo kalcij.
V akademski literaturi o hranjenju hišnih ljubljenčkov s sirom nekatera poročila o teoriji "vabe" navajajo, da so psi zelo radi sir, vendar je na voljo malo informacij o interesih mačk.
Vrste in načini dodajanja sira v hrano za hišne ljubljenčke
Skuta je bila že od nekdaj prva izbira za hišne ljubljenčke in nekateri veterinarji v tujini pogosto iztisnejo sir iz kozarcev, da bi hišne ljubljenčke spodbudili k jemanju zdravil.Na policah za hišne ljubljenčke lahko najdete tudi izdelke, ki vsebujejo sir, kot sta liofiliziran in himalajski jak sir.
Na trgu je ena komercialna sestavina hrane za hišne živali – suhi sir v prahu, komercialni sir je prah, ki doda barvo, teksturo in izdelku privlačnost.Sestava suhega sira v prahu je približno 30 % beljakovin in 40 % maščob.Sir v prahu lahko uporabljamo v kombinaciji z drugimi suhimi sestavinami v receptih za pripravo testa za pečene priboljške za hišne ljubljenčke ali dodamo pol vlažni obarvani, suhi in konzervirani hrani za nekatere mešanice.Številna hrana za hišne živali zahteva veliko sira za dodatno prehrano in barvo, ker je barva osnovnih sestavin razredčena.Druga uporaba je oblaganje priboljškov ali hrane s sirom v prahu, da dodate okus in barvo videzu hišnih ljubljenčkov in njihovih lastnikov.Suhi sir v prahu se navzven doda tako, da prašek potresemo po površini na enak način kot druge arome, in ga lahko poprašimo s približno 1 % ali več, odvisno od želenega vizualnega učinka.
Najpogostejši način dodajanja je sušenje z razpršitvijo ali v drugih primerih sušenje v bobnu, kjer se posušen sir dodaja hrani za hišne živali kot suh prah, ki je bil preverjen glede varnosti in kakovosti.
Čas objave: 16. maj 2022